ジャパネット たかた 厚生労働省：「食品に含まれるカドミウム」に関するＱ＆Ａ
含までおなじみの 液晶は、テレビショッピング通販サイトがなかでも人気のデジタルカメラはもちろんのことですが、他にもより良い商品を豊富に取り揃えています。
カタログをみて気に入った商品は、ジャパネットたかだのホームページで、ご注文もできますし。インターネットショッピングでは、会員限定のお得なお知らせがあって、ついつい衝動買いをしてしまうかもしれませんね。
九州に本社を置き、運営を営みながら地元出身である高田社長さんには、今後も期待ができてたかたでおなじみの通信販売が楽しめそうですね！ 厚生労働省：「食品に含まれるカドミウム」に関するＱ＆Ａの情報も御参考に！
含までおなじみのジャパネットたかた
[ 55] 含まとは！ 厚生労働省：「食品に含まれるカドミウム」に関するＱ＆Ａ
【参考サイトURL】 http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/12/h1209-1c.html
|
カドミウムは、鉱物中や土壌中などに天然に存在する重金属で、銀・銅・亜鉛などの金属とともに存在することから、日本においては１千年以上前から鉱山開発などにより、地中から掘り出されてきました。
食品を摂取した場合に、食品中のカドミウムの一部が体内に吸収・蓄積されることから、カドミウム濃度の高い食品を長年にわたり摂取すると、腎機能障害を引き起こす可能性があります。ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加物専門家会議（ＪＥＣＦＡ）では、カドミウムは腎臓に蓄積し、また、体内での半減期が長いことから、腎皮質のカドミウムが定常濃度になるのに４０年以上かかるとしています。また、中高年以上の女性についてリスクが高いとされています。
なお、イタイイタイ病は、高濃度のカドミウムを数十年にわたり摂取し、さらに、栄養不足等が重なったことにより引き起こされたものです。今回検討が行われているような低濃度のカドミウムの摂取とは状況が全く異なっており、こうした低濃度の摂取でイタイイタイ病が発症することは考えられません。
日本には、全国各地に鉛・銅・亜鉛の鉱山や鉱床が多数あります。カドミウムは、このように天然に存在し、鉱山開発や精錬などの人の活動によって環境中へ排出されるなど、いろいろな原因により水田などの土壌に蓄積してきました。
お米（玄米）のカドミウム含有量について、全国のさまざまな地域（約３万７千点）を調査した結果を見ると、日本産のお米１kg中に含まれるカドミウム量は平均して０．０６mg（＝０．０６ppm）でした。
厚生労働省の研究機関である国立医薬品食品衛生研究所は、１９７７年度から毎年、日常食の汚染物質の摂取量調査注１を行っています。２００４年度の調査結果によれば、日本人の日常食からのカドミウムの１日摂取量は、21.4μg注２であり、1995〜2004年の平均と比較すると、この10年間ほぼ横ばいとなっています。
また、このカドミウムの摂取量をＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議注３が定めたカドミウムの暫定耐容摂取量注４（人の体重１kg当たり１週間７μgまで）と比較すると、人の体重を５０kgとした場合、食品からのカドミウムの摂取量は暫定耐容摂取量の約４割注５に当たります。
国立医薬品食品衛生研究所が、地方衛生研究所と協力して行っている調査です。食品を集めて調理し、食品中に含まれるカドミウムの濃度を分析し、国民栄養調査の食品摂取量を基に、１日当たりの汚染物質摂取量を推定しています。
ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議とは、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）が合同で運営している専門家により構成される機関であり、食品添加物や環境汚染物質等のリスク評価を行っています。
また、諸外国のカドミウム摂取量については、2003年６月に開催された第６１回ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加物専門家会議（ＪＥＣＦＡ）の報告書によれば、各国の調査に基づくカドミウムの平均的な摂取量は０．７〜６．３μg／kg体重／週、また、WHOが公表している世界の各地域ごとの食品の消費量とカドミウム濃度から得られた地域ごとの平均的なカドミウム摂取量は２．８〜４．２μg／kg体重／週となっています。
我が国のお米のカドミウムの基準値は、食品衛生法に基づく規格基準として、「玄米は、カドミウムを１．０ppm（１kgの玄米中に１．０mgのカドミウム量）以上含んではならない」と定められています。したがって、１．０ppm以上のお米（玄米）は、販売や加工などが禁止され、実態として焼却処分されています。
また、お米（玄米）のカドミウム濃度が１．０ppm以上となる水田は、汚染した土を入れ替える客土工事や住宅地への転用などの土壌汚染対策が行われています。これは、問２のとおり、お米のカドミウムによる汚染は、水田土壌がカドミウムに汚染されたために起こるからです。なお、土壌の汚染が進行しないように、鉱山等からのカドミウムの排出を抑制する規制が取られています。
さらに、お米（玄米）のカドミウム濃度が０．４〜１．０ppmの水田には、出穂時期に水田の水を張ったままにすることや石灰等を用いて土壌のｐＨを中性にすることにより、水稲のカドミウム吸収を抑制するといった営農技術対策が行われており、現在その普及に努力をしているところです。
含までおなじみのジャパネットたかた
|
|
